Producción porcícola en Canadá

La producción porcícola es un componente vital de la economía agrícola de Canadá. Cada provincia comparte una porción de esta producción en calidad y en volumen (ver Tabla 1). El Canadá se ve favorecido con la producción adecuada de grano que permite a la alimentación selectiva, controlada y con los costos de alimentación razonable.

Prácticamente toda la producción comercial de cerdos en Canadá se lleva a cabo en un ambiente controlado que implica que, a lo largo del año, los animales se cuidan en edificaciones especializadas para las etapas del parto, crecimiento y sacrificio. Hoy en día, la unidad porcícola de producción más común es un organismo especializado de explotación animal donde la operación de sacrificio contempla de 200 a 250 marranas, mismo se puede gestionar de manera eficiente por una sola familia.

Las operaciones que cubren desde la gestación al sacrificio reducen significativamente las pérdidas de productividad asociadas con el estrés de circulación, la adaptación a nuevos ambientes, el cambio de los regímenes de alimentación y transmisión de enfermedades. Además, los productores pueden controlar el rendimiento de los animales a través de su crecimiento, por lo tanto observando los resultados finales de los programas de crianza y otras prácticas de gestión en las granjas.

La calidad en la salud del ganado es la piedra angular de nuestra industria porcícola. Una sólida infraestructura ha sido instaurada en Canadá para coordinar el programa de mejora continua porcina. En 1984, Canadá introdujo un sistema de productividad de marranas y un sistema de gestión en granjas y en los últimos tres años, la productividad mejoró en un 11% en comparación con otros principales países productores de cerdo quienes registraron aumentos únicamente del 1% al 2%.

	SOMMAIRE DES PORCS ABATTUS DANS LES ABATTOIRS CANADIENS PAR PROVINCE D'ORIGNE 2010
	Porc commerciaux
Colombie-Britannique	499,317
Alberta	2,662,056
Saskatchewan	33,830
Manitoba	5,322,321
Ontario	4,432,312
Québec	8,107,901
Provinces atlantiques	52,425
Total	21,110,162

(Source: Agriculture et Agro-alimentaire Canada)

(Les provinces atlantiques comprennent le Nouveau-Brunswick Nouvelle-Écosse, Île du Prince-Édouard, Terre-Neuve)

	NOMBRE DE PORCS SUR LES FERMES CANADIENNES ('000) (1996-2011)
	Truies pour reproduction et cochettes en gestation	Verrats, 6 mois et plus	Moins de 20 kg	20-60 kg	Plus 60 kg	Total
1996	1091,3	61,0	3300,0	3503,5	3632,2	11588,0
1997	1136,4	58,0	3227,6	3571,3	3486,2	11479,5
1998	1232,9	59,7	3504,6	3586,6	3619,1	12002,9
1999	1246,9	59,3	3818,2	3696,3	3652,7	12473,4
2000	1296,5	49,2	3918,3	3915,8	3724,6	12904,4
2001	1360,6	45,6	4114,5	4126,9	3928,0	13575,5
2002	1468,0	44,4	4236,0	4338,4	4280,3	14367,1
2003	1526,7	41,7	4368,5	4454,1	4353,1	14745,0
2004	1576,1	39,2	4544,5	4370,5	4194,7	14725,0
2005	1597,1	36.5	4487,0	4412,8	4276,6	14810,0
2006	1570,6	34.7	4475,8	4623,0	4405,9	15110,0
2007	1545,8	33.3	4545,1	4531,7	4251,1	14907,0
2008	1482,5	29.7	4471,9	3962,0	3863,9	13810,0
2009	1371,2	23.8	3688,6	3618,8	3477,6	12180,0
2010	1310,4	21.6	3598,5	3604,6	3299,6	11835,0
2011	1295,4	18.2	3613,0	3429,1	3554,3	11910,0

(Source - Statistiques Canada)

	PRODUCTION PORCINE AU CANADA - REVENUS À LA FERME 1988-1998 ($ '000)
1988	1,788,452
1989	1,803,154
1990	2,019,846
1991	1,841,623
1992	1,776,385
1993	2,040,121
1994	2,036,367
1995	2,256,757
1996	2,878,586
1997	2,989,144
1998	2.228.525
1999	2.395.475
2000	3.335.271
2001	3.838.667
2002	3.240.401
2003	3,345,475
2004	4,217,338
2005	3,893,275
2006	3,374,442
2007	3,279,251
2008	3,172,444
2009	2,892,728

(Source - Statistiques Canada)