カナダポーク | ヘルシー

カナダは広大な国であり、その壮大な地形と豊富な資源でよく知られ、養豚業をはじめ多様な農畜産業が発達しています。土地が広大なため豚の飼育密度は低く、平均飼育密度は0.2頭/ヘクタールです。世界の主要な豚肉生産国と比較してみれば、その低さがよくわかります。オランダは15.3頭/ヘクタールであり、デンマークは8.4頭、ドイツが1.3頭となっています。

気候の面から見ても、カナダは豚肉生産にとても適しています。カナダは北部温帯域の北方に属しており、冬には氷点下になるため豚の病気が発生しにくい環境です。また、夏は穏やかで過ごしやすく、アメリカ中西部以南の地域と比べて、雌豚の健康や生産性への悪影響も少ない傾向にあります。さらに豊富で清浄な水がどこでも入手できることも、上質な豚肉生産に役立っています。

ポークの部位はそれぞれ肉質に特長があります。
お料理に適した部位を選んで、おいしいポーク料理を作りましょう。

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