おいしいレシピ

カナダポークのスパイスハンバーグ

カナダポークのスパイスハンバーグ

ポイント
カナダポークのひき肉を使ったハンバーグは食卓の人気メニューです。
クミンとしょうがのスパイシーさがマッチしたエキゾチックな味をお楽しみください。

4人分

カナダポーク 豚挽き肉 600g
たまねぎ 1/2個
タイム 5本
にんにく 1片
しょうが 1片
   
【A】  
クミン 5g(お好みで)
1個
卵黄 1個
適量
こしょう 適量
適量
   
【トマトソース】  
フレッシュトマト 中3個(トマト缶でも可)
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
塩こしょう 適量

 

作り方

  • たまねぎ、タイム、にんにくはみじん切りにする。フライパンに油をひき、中火でたまねぎが透明になるまで炒め、タイムとにんにくを加えてさらに1分炒める。火からはずし、冷ます。
  • すりおろしたしょうがと、①と豚挽き肉と【A】をボウルに入れて、よくかき混ぜておく。12等分して、それぞれを小さめの平たい丸形にする。
    フライパンに油をひき、中火で両面がキツネ色になるまで焼き、蓋をして中の肉汁が透き通るまで蒸し焼きにする。皿に盛りつけ、お好みでレモン汁やトマトソースをかける。
  • ※トマトソースの作り方
    みじん切りにした、たまねぎとにんにくを弱火でじっくり炒める。たまねぎが茶色くなったら、角切りにしたトマト(もしくはトマト缶)を加えて煮詰める。塩こしょうで味をととのえる。
監修者プロフィール
季節のレシピ
ウェイン・マーフィー(Wayne Murphy) カナダ首都オタワ在住。
オタワのコミュニティカレッジの料理学科の主任調理教授。
食に情熱を傾けフランス、キューバ、マダカスカル、ベナン、日本やカナダなどを含む多くの国々でシェフ兼料理インストラクターとして活躍。 2001年 カナダのウタウエ地域のインストラクター・オブ・ザ・イヤーを受賞。
2005年 愛知万博のカナダ館で主任シェフを務める。
2007年 オタワの年間最優秀教育者として表彰される。
2010年 上海万博の主任シェフに選ばれる。