料理教室の先生のレシピ

カナダポークのタイ風もちもちステーキ丼

カナダポークのタイ風もちもちステーキ丼 森村 芳枝 先生
ヨシエズキュイジーヌ

開発料理家さんのコメント

柔らかくジューシーで臭みのないカナダポーク!脂質も脂というより旨味。
ガッツリステーキ丼にみえて、見た目よりあっさりとしていて女性にも喜ばれるメニューです。ナムプラーで焼いた香ばしいカナダポークが香りのよいジャスミンライスともち米によく合いマリアージュします。

4人分

カナダポーク バラ肉の厚切り 2枚
(厚さ2cm /200g)
ナムプラー 大さじ4
黒こしょう 適宜
もち米 1合(水180cc)
ジャスミンライス 1合(水200cc)
パクチー 適宜
プチトマト 4個
きゅうり 適宜
にんじん 適宜
パプリカ赤 適宜
パプリカ黄 適宜

 

作り方

  • 飾り用野菜を型で抜く。
  • もち米と ジャスミンライスを合わせて洗いザルに上げて水を切る。もち米1合:水180cc、ジャスミンライス1合: 水200ccの水加減で炊飯器で炊き、30分蒸らす。
  • カナダポーク バラ肉は、筋切りをしてバットに入れナンプラー、黒こしょうで下味をつけて30分程おく。
  • フライパンで両面に焼き色をつける。
  • 焼き色が付いたら(4)をお皿に取り出してラップをしないで電子レンジに2分間かける。
  • 丼にご飯を盛り付け一口大に切ったカナダポークを盛り付け、パクチー、プチトマト、型で抜いた野菜を飾る。