料理教室の先生のレシピ

柔らかジューシー絶品焼きチャーシュー

柔らかジューシー絶品焼きチャーシュー By 小薇 (シャウ・ウェイ) 先生
クッキングサロン 幸せ中国家庭料理

開発料理家さんのコメント

カナダポークの肩ロース肉を使った一品。
中華の焼き叉焼なんですが食感はローストビーフのようです。とっても柔らかくジューシーで、ヘルシーな一品です。おつまみにも、チャーハンやラーメンのトッピングにも!

4人分

カナダポーク肩ロース 500g
醤油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
チャーシュー醤(李錦記) 大さじ3
赤ワイン 大さじ2
ハチミツ 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
ローリエ 2枚
リンゴ 1/2個

 

作り方

  • ポーク肩ロースの塊の数か所にフォクで刺し、調味料の味を染み込ませやすいようにする。
  • ジップロックにカナダポークを入れて、調味料を加え、24時間漬ける。
  • オープンを160℃に予熱し、カナダポークを入れて40分程焼いて、また20分程おいて落ち着かせる。
  • スライスして頂く。