料理教室の先生のレシピ

スパイスマリネポークのピンチョス

スパイスマリネポークのピンチョス By 加瀬 まなみ 先生
Studio Quatorze(キャトルズ)

開発料理家さんのコメント

シェリービネガーはバルサミコ、ワインビネガー、穀物酢で代用してもOK。マリネ時間は長いほどしっかり味わいに。一晩置くとお肉の質感も変わります。

2人分

カナダポーク(バラブロック) 100g
おろしニンニク 1/2片分
小さじ1/4
   
【A】
オリーブオイル 大さじ1
シェリービネガー 大さじ1
パプリカ 小さじ1/2
チリペッパー 小さじ1/4

 

作り方

  • カナダポークにおろしニンニク・塩をふって軽くすりこみ、食べやすい大きさ(約25g)にカットする。
  • 耐熱袋にAを混ぜ、(1) を加え1時間以上マリネする。
  • フライパンを中火で熱し、(2) の汁気を軽くきって並べる。蓋をして7~8分、裏返して更に7~8分。こんがり焼き色がついたら2切れずつ串に刺す。