料理教室の先生のレシピ

カナダポークの赤ワイン煮

カナダポークの赤ワイン煮 By 渡辺 トシコ 先生
Tu as raison.

開発料理家さんのコメント

カナダポークをじっくりと赤ワインで煮込んだおもてなしにピッタリな簡単レシピです。

4人分

カナダポーク 800g
1.5リットル
たまねぎ 1個
たまねぎ (くし切り) 1/2個
にんじん 1/2本
セロリ 15cm
赤ワイン 750ml
適宜
こしょう 適宜

 

作り方

  • カナダポークに塩・こしょうを振り5分ほど置いておく。
    小麦粉を肉にまんべんなくまぶす。
  • たまねぎを1cm幅に縦に切る。にんじんは5mm幅に輪切りにする。セロリは乱切りにする。
  • フライパンを温めカナダポークの表面を焼く。
  • カナダポークを取り出しフライパンに水を加え煮立てる。
  • 圧力鍋に肉と(4)のスープと野菜を入れ点火。
    圧力がかかりピーと鳴ったら、弱火にして20分煮込み火を止め放置しておく。
  • (5)の鍋に赤ワインを加える。肉が軟らかくなったら鍋から取り出す。
  • (6)を半分量になるまで煮詰めトロミが出てきたら塩・こしょうで味を調える。