料理教室の先生のレシピ

カナダポークとりんごのソテー 粒マスタード風味

カナダポークとりんごのソテー 粒マスタード風味 By 橋本 美樹子 先生
元町M´sキッチン

開発料理家さんのコメント

カナダポークと甘酸っぱいりんごの相性は抜群!
やわらかいカナダポークは少し大きめに切って。
豪華な一品が出来上がります。

4人分

カナダポーク(ロース)ブロック 200g
小さじ1/3
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1程度
りんご(中) 1個
バター 10g
白ワイン 30cc
マヨネーズ 小さじ2
粒マスタード 小さじ2
ひとつまみ
こしょう 少々
パセリのみじん切り 少々
ポワフルローゼ(省略可) 少々

 

作り方

  • カナダポーク(ロース)は拍子木に切り、塩、こしょうで下味をつけた後、小麦粉をまぶしておく。
  • りんごは皮をむき、8mmほどの幅のくし切りにして、半分の長さに切っておく。
  • フライパンにバターを温め、カナダポークをソテーする。表面に焼き色がついてきたらりんご加える。
  • 白ワインを注ぎ、一度強火にしてアルコールを飛ばしたらマヨネーズと粒マスタードを加える。
  • 塩、こしょうで味を整え、パセリのみじん切りとお好みでポワフルローゼを散らす。