料理教室の先生のレシピ

カナダポーク 薄切りロースのミルフィーユカツ

カナダポーク 薄切りロースのミルフィーユカツ By 藤本 佳子 先生
Marble-Cooking

開発料理家さんのコメント

薄切りにしたカナダポークの脂身が交互になるように載せることで、全体の食感が均等になります。またパン粉にパルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしを入れることで、コクのあるリッチな衣ができます。
ソースなしでも美味しいので、お弁当のおかずにも最適です。薄切りを重ねているので、火通りもよく、揚げるのも簡単!

1人分

カナダポーク ロース薄切り 50g
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
塩、胡椒 適量
オリーブ油 適量

 

作り方

  • カナダポーク 薄切りロースは、脂身が交互になるように重ねる。
  • パン粉の半分量のパルミジャーノ・レッジャーノとあわせておく。
  • 重ねたカナダポークに塩コショウをして、全体に薄く小麦粉をはたき、溶き卵をつける。
  • (2)を全体につけて、少しおさえて密着させる。
  • 180度に熱したオリーブ油で揚げる。