料理教室の先生のレシピ

カナダポークとクルミのフリット☆ナンプラードレッシング

カナダポークとクルミのフリット☆ナンプラードレッシング By 木村 通子 先生
お料理サロン★エトワール

開発料理家さんのコメント

カナダポークのこま切れ肉がオシャレな一品に♪ クルミも入って香ばしさがアップ!

4人分

カナダポーク こま切れ肉 200g
塩コショウ 少々
カレー粉 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
大さじ1
おろししょうが 少々
卵白 大さじ1
むきクルミ 50g
片栗粉 大さじ1.5
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
一味唐辛子 適量
お好みの生野菜 適量

 

作り方

  • カナダポークに、塩コショウ、カレー粉、しょうゆ、酒、おろししょうがで下味をつける。
  • 卵白を軽く泡立て、(1)に加え、粗く刻んだクルミ、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、8等分にして丸める。
  • (2)を180度の油でカリッと揚げる。
  • ナンプラー、レモン汁、水、オリーブオイル、一味唐辛子でドレッシングを作る。
  • お皿にお好みの野菜、(3)をのせ、ドレッシングをかけていただく。