料理教室の先生のレシピ

スパイスカナダポーク

スパイスカナダポーク By 西岡 祐美恵 先生
La Dolce Vita~atelier yumie~

開発料理家さんのコメント

カナダポークは弱火にかけてゆっくりと火を通しましょう。火が強すぎると身が縮み硬く仕上がります。

2人分

カナダポーク(1cm厚さのスライス) 2枚
無糖ヨーグルト 75g
小さじ1/2
トマトピューレ 20g
2g
生姜汁(実も含む) 小さじ2
ニンニクすりおろし 1片分
ターメリックパウダー 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
玉葱 1/6個
パプリカ 1/8個
しし唐 2本

 

作り方

  • ボウルに無糖ヨーグルト・酢・塩・スパイス類を加え混ぜ合わせる。
  • カナダポークに軽く塩・胡椒(分量外)し、(1) に漬け込む。表面にピッタリとラップを張りつけてから、ボウルにもラップをする。乾燥しないように!冷蔵庫で2時間以上漬け込む(一晩でも)。
  • フライパンにクッキングシートを敷き、(2) を入れる。弱火にかけ蓋をし、10分ほど蒸し焼きにする。
  • 蓋を取りクッキングシートを取り除き、カナダポークを裏返す。
  • 玉葱・パプリカは細切りにしし唐はスライスし、(4)に加える。さっと炒め皿に盛る。