カナダポークとアスパラのレモン塩炒め
ビタミンB1が豊富な豚肉は夏バテ予防に最適な食材。
やわらかいカナダポークはシャキシャキとした食感の夏野菜との相性もぴったり。酸味やカレー粉、コショウなどで辛みを利かせると食欲を刺激します。
カナダポークは小麦粉を振ってから料理すると、うまみが逃げずに調味料も絡みやすくなります。ひと手間ですが格段においしくなりますので、ぜひお試しを！
材料 4人分
- カナダポーク バラ肉薄切り
- 300g
- 塩
- 小さじ1/2
- ニンニク
- 1かけ
- アスパラ
- 1把
- パプリカ
- 1個
- オリーブ油
- 大さじ1
- 黒粒コショウ
- 小さじ1
- レモンの皮
- 適宜
- レモン汁
- 大さじ2（約1個分）
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- 豚肉は6～7センチ幅に切り、塩を絡める。ニンニクと粒コショウはつぶす。
- アスパラ、パプリカは乱切りにする。
- フライパンに油・ニンニク・コショウを入れて中火にかけ、香りが出たら豚肉を広げ2分焼き、(2)を加えてさらに2～3分炒める。
- アスパラに火が通ったらレモン・塩を加えてさらに2分炒める。お好みで、レモンの皮をすりおろして振る。
監修者プロフィール
小田真規子氏料理家・フードディレクター・栄養士。（株）ナッツカンパニー、（有）スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ：http://www.studionuts.com/makiko_oda/