カナダポークとたっぷりきのこのクリームチーズシチュー
やわらかなカナダポークには、大きめに切った歯ごたえのある根菜がよく合います。煮込んでも硬くならないので、煮物に最適。カナダポークと野菜本来のおいしさを存分に味わうためには、だしや調味料を極力使わずに仕上げるのがおすすめです。
シンプルでやさしい味でありながら、コクとうまみが生きています。
材料 4人分
- カナダポーク ヒレ肉塊
- 300g
- 塩
- 小さじ1/2
- コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ3
- 生マッシュルーム
- 8個
- しめじ
- 100ｇ
- サラダ油
- 大さじ1
- バター
- 10ｇ
- ニンニク（みじん切り）
- 1かけ分
- クレソン
- 適宜
- 【A】
- 水
- 1+1/4カップ
- 塩
- 小さじ1/2
- しょう油
- 小さじ1～
- クリームチーズ
- 150ｇ
作り方
- 豚肉を2センチ角に切り、塩・コショウを振り、小麦粉を絡める。
- マッシュルームは薄切りにし、しめじは小房に分ける。
- フライパンに油を熱し、(1)を表裏2分ずつ焼き、取り出す。
- (3)にバターを熱し、ニンニク・きのこを2分炒め、【A】を注ぐ。
- 煮立ったら全体にちぎったチーズを散らし、ふたをして中火にかけ、蒸気が出たら弱火で5分、ふたを取り、豚肉を加えて肉とチーズ・ソースの味を絡めながらそのまま中火で2分ほど煮る。
こってりとした味がお好きな方にはロース肉もおすすめです。
監修者プロフィール
小田真規子氏料理家・フードディレクター・栄養士。（株）ナッツカンパニー、（有）スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ：http://www.studionuts.com/makiko_oda/