カナダポークのキャべツ入りメンチカツ風
材料 4人分
- カナダポーク（切り落としまたは肩ロース）
- 450g
- 【A】
- キャベツ
- 4－5枚（3cm長さの千切り）
- にんにく
- １片分（みじん切り）
- 醤油・白ワイン
- 各大さじ１
- 塩
- 小さじ１
- パン粉・小麦粉・卵
- 適宜
作り方
- カナダポークは12枚を広げて軽く塩・胡椒しておく。
- 残りのポークはざっくりと細かく切り、Aと大きなボールに入れてよく練り、12等分に分けて(1)の上に置いて巻く。
- (2)に軽く小麦粉を叩いて卵に通し、パン粉を付けて約170°Cの油でじっくり揚げる。
【つけ合わせ】
● オムライス（卵・ごはん・カナダポーク切り落とし・マッシュルーム・玉ねぎ・ケチャップ各適量）
● ブロッコリー
● 野菜のピクルス
監修者プロフィール
料理研究家、馬場香織先生「馬場香織クッキングサロン」（東京都世田谷区桜新町）主宰。夫の転勤に伴い、滞米生活を通じてフレンチや中華等の料理を学び、自宅で20年来料理教室を主宰。自身の経験から生まれたおもてなし料理の数々は、簡単かつ見栄えがよく、実用的で美味しいと好評。『ほめられレシピ』シリーズ（2008～2015、KADOKAWA）等、ベストセラーの著書多数。