レシピ

材料　4人分

カナダポーク ロース
（ローストポーク用ブロック肉）

約500g

塩、こしょう

各適量

香辛料（ローズマリー、ナツメグ）

各適量

おろしにんにく

各適量

【ソース】

ゴマだれ・おろしポン酢

グレイビーソース（電子レンジで調理した時にお皿にたまる肉汁がグレイビーソースです。）

作り方

1. カナダポークは厚さ5cm、長さ10cm程度のブロック肉を用意します。調理する30～1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻して下さい。
2. 全体に塩・こしょう・にんにく・香辛料をまんべんなくすりこみます。塩は少し多めに擦り込んで下さい。その後少し寝かせると味が肉にしっかり染みこみます。
3. 強火のフライパンで豚肉の表面全体に焼き色をつけます。
4. (3)をお皿に移し、そのまま電子レンジ(500W)で2分間調理*します。その後裏･表を返して、さらに2分間調理します。(肉の中心温度は68～70℃が理想的です。)
5. (4)をレンジから取り出し、クッキングホイルで包み10分以上保温します。
6. (5)を2～3mmの厚さにスライスし盛り付けます。

＊調理時間は一般家庭用電子レンジを使った場合の目安です。電子レンジによっては調理時間が異なる場合があります。
＊ロースの重量が500ｇを超える際は調理時間を20～30秒調節してみて下さい。
＊ロースのブロック肉が店頭にない場合は、精肉売り場の担当者にお願いしてみましょう。大抵のスーパーで対応してもらえます。