カナダポークの野菜蒸し＆うまみタップリスープ
開発ブロガー「きりとびママ」さんのコメント
肉の旨みたっぷりのスープも再利用しました。カナダポークはジューシーなのにサッパリとしていて、肉質も柔らか！節約メニューなのに、贅沢な食卓になりました♪
材料 4人分
- カナダポーク バラ薄切り
- 200g
- もやし
- 1/2袋
- カブ
- 1個
- セロリ
- 1/2本
- プチトマト
- 4個
- なす
- 1本
- パプリカ
- 1/4個
- ソラマメさや
- 3本
- *野菜はなんでもOK
- 酒
- 少々
- 香野菜、塩、こしょう
- 適量
- ポン酢・ゴマだれ
- 適量
- 【うまみタップリスープ】
- 水
- 2カップ
- 残り野菜（キャベツ、にんじん、たまねぎ等）
- 適量
- 卵
- 1個
- 葛粉または片栗粉
- 適量
- 塩、こしょう、鶏がらスープのもと
- 少々
- 三つ葉
- 少々
作り方
- カナダポークと野菜を蒸し器に入れ、酒をふって中火で15分ほど加熱する。
*スープが落ちるように、鍋を2段にしたり、プレートを敷いたりする。 - 肉に火が通ったら器に盛り付けて、香菜、みょうがをたっぷりのせて、ポン酢やゴマだれで頂く。
- 蒸して出たスープは、残り野菜を入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。必要に応じて鶏がらスープのもとを加える。
- 大さじ2杯の水で溶いた葛粉か片栗粉を入れてとろみをごく薄くつけ、溶き卵を流し入れ、器によそって、三つ葉を飾る。