季節のレシピ

カナダポークと春野菜のコールスロー

カナダポークと春野菜のコールスロー

ポイント
カナダポークは冷めても柔らかいのでサラダにもおすすめ。ソースもヨーグルトベースでヘルシーです。

4人分

カナダポークロース薄切りしゃぶしゃぶ用 200g
春キャベツ 250g
新玉ねぎ 1/2個
セロリ(筋をとる) 60g
小さじ1~2
   
【A】  
プレーンヨーグルト 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
   
塩・粗挽き黒こしょう 各少々

 

作り方

  • カナダポークは食べやすい大きさ切って茹で、ざるにあげて流水でさっと流す。
  • キャベツとセロリは細切りにし、塩をまぶしてもみ、5分おいてからざるにあげて流水でさっと洗う。
  • 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして5分おく。
  • ボウルにAを混ぜ合わせ、水分をよく絞った(1)、(2)、(3)を和え、塩と黒こしょうで味を調える。
監修者プロフィール
浜田陽子氏
浜田陽子氏 生活習慣病、食育、ダイエットを専門分野とし、「心と体においしいレシピ」を提案する。 TV出演、雑誌、Webへのレシピ監修、セミナー等、幅広く活躍。産能大学で栄養学の講師も務める。㈱Studio coody代表取締役。同オフィススタジオにて「スタジオコーディーキッズクッキング」を主宰。2児の母。 ホームページ:http://www.coody-t.com/