レシピ

春の豚じゃが カレー風味

どんな味付けにも合うカナダポークは、色々な料理にとっても使いやすいです。カレー風味で子どもにも喜ばれます。

材料 4人分

カナダポークバラ薄切り
200g
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
アスパラ
4本
ソラマメ
12粒
たけのこ(水煮)
80g
糸こんにゃく(あくぬき済)
200g
サラダ油
大さじ1
【A】
だし汁
300ml
砂糖
大さじ2
みりん・しょうゆ
各大さじ3
カレーパウダー
大さじ1

作り方

  1. カナダポークは8㎝、じゃがいもは一口大、にんじんは1㎝幅の半月切り、玉ねぎは6等分のくし型、アスパラは6cm、たけのこは乱切りにし、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、にんじん、玉ねぎ、アスパラ、たけのこ、ソラマメを入れて炒め、油が回ったらカナダポークと糸こんにゃく、Aを加えて蓋をして中火で10分煮る。
  3. 蓋をとりカレーパウダーを加え、煮汁が1/3になるまで煮詰める。

監修者プロフィール

浜田陽子氏
生活習慣病、食育、ダイエットを専門分野とし、「心と体においしいレシピ」を提案する。
TV出演、雑誌、Webへのレシピ監修、セミナー等、幅広く活躍。産能大学で栄養学の講師も務める。㈱Studio coody代表取締役。同オフィススタジオにて「スタジオコーディーキッズクッキング」を主宰。2児の母。
ホームページ:http://www.coody-t.com/
Canada Pork
公式インスタグラム