春の豚じゃが カレー風味
どんな味付けにも合うカナダポークは、色々な料理にとっても使いやすいです。カレー風味で子どもにも喜ばれます。
材料 4人分
- カナダポークバラ薄切り
- 200g
- じゃがいも
- 2個
- 玉ねぎ
- 1個
- にんじん
- 1/2本
- アスパラ
- 4本
- ソラマメ
- 12粒
- たけのこ（水煮）
- 80g
- 糸こんにゃく（あくぬき済）
- 200g
- サラダ油
- 大さじ1
- 【A】
- だし汁
- 300ml
- 砂糖
- 大さじ2
- みりん・しょうゆ
- 各大さじ3
- カレーパウダー
- 大さじ1
作り方
- カナダポークは8㎝、じゃがいもは一口大、にんじんは1㎝幅の半月切り、玉ねぎは6等分のくし型、アスパラは6cm、たけのこは乱切りにし、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、にんじん、玉ねぎ、アスパラ、たけのこ、ソラマメを入れて炒め、油が回ったらカナダポークと糸こんにゃく、Aを加えて蓋をして中火で10分煮る。
- 蓋をとりカレーパウダーを加え、煮汁が1/3になるまで煮詰める。
監修者プロフィール
浜田陽子氏生活習慣病、食育、ダイエットを専門分野とし、「心と体においしいレシピ」を提案する。
TV出演、雑誌、Webへのレシピ監修、セミナー等、幅広く活躍。産能大学で栄養学の講師も務める。㈱Studio coody代表取締役。同オフィススタジオにて「スタジオコーディーキッズクッキング」を主宰。2児の母。
ホームページ：http://www.coody-t.com/