季節のレシピ

春の豚じゃが カレー風味

春の豚じゃが カレー風味

ポイント
どんな味付けにも合うカナダポークは、色々な料理にとっても使いやすいです。カレー風味で子どもにも喜ばれます。

4人分

カナダポークバラ薄切り 200g
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
アスパラ 4本
ソラマメ 12粒
たけのこ(水煮) 80g
糸こんにゃく(あくぬき済) 200g
サラダ油 大さじ1
   
【A】  
だし汁 300ml
砂糖 大さじ2
みりん・しょうゆ 各大さじ3
   
カレーパウダー 大さじ1

 

作り方

  • カナダポークは8㎝、じゃがいもは一口大、にんじんは1㎝幅の半月切り、玉ねぎは6等分のくし型、アスパラは6cm、たけのこは乱切りにし、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
  • 鍋にサラダ油を熱し、にんじん、玉ねぎ、アスパラ、たけのこ、ソラマメを入れて炒め、油が回ったらカナダポークと糸こんにゃく、Aを加えて蓋をして中火で10分煮る。
  • 蓋をとりカレーパウダーを加え、煮汁が1/3になるまで煮詰める。
監修者プロフィール
浜田陽子氏
浜田陽子氏 生活習慣病、食育、ダイエットを専門分野とし、「心と体においしいレシピ」を提案する。 TV出演、雑誌、Webへのレシピ監修、セミナー等、幅広く活躍。産能大学で栄養学の講師も務める。㈱Studio coody代表取締役。同オフィススタジオにて「スタジオコーディーキッズクッキング」を主宰。2児の母。 ホームページ:http://www.coody-t.com/