季節のレシピ

カナダポークと根菜の炊き込みご飯

カナダポークと根菜の炊き込みご飯

ポイント
やわらかなカナダポークには、大きめに切った歯ごたえのある根菜がよく合います。煮込んでも硬くならないので、煮物に最適。カナダポークと野菜本来のおいしさを存分に味わうためには、だしや調味料を極力使わずに仕上げるのがおすすめです。
シンプルでやさしい味でありながら、コクとうまみが生きています。

4人分

カナダポーク ロースとんかつ用 2枚(200g)
ゴマ油 大さじ1
小さじ1/2
れんこん 100g
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本
2合
ゆずの皮 適宜
コショウ 少々
   
【A】  
2カップ弱(炊飯器の2合分の水)
小さじ1+1/2

 

作り方

  • 米は炊く30分以上前に研いでざるに上げておく。
  • 豚肉は2センチ角に切り、塩・ゴマ油を絡める。
  • れんこんは皮をむいて1.5センチ角に切り、水に5分さらして水気をふく。にんじんも同様に切る。
  • ごぼうは大きめのささがきにし、水に5分さらして水気をふく。
  • 炊飯器に米を広げ、根菜と豚肉をのせ、【A】を注ぐ。
    普通に炊く。
  • 器に盛りつけ、仕上げにコショウ・ゆずの皮のせん切りを散らす。
監修者プロフィール
季節のレシピ
小田真規子氏 料理家・フードディレクター・栄養士。
(株)ナッツカンパニー、(有)スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ:http://www.studionuts.com/makiko_oda/