季節のレシピ

カナダポークの塩焼き 野菜あんかけ

カナダポークの塩焼き 野菜あんかけ

ポイント
カナダポークは低脂肪なので、ロースもさらにさっぱり味。野菜たっぷりのあんがよく合います。一品で栄養バランス◎のレシピです。

4人分

カナダポークロース厚切り 4枚
塩・こしょう 少々
サラダ油 少々
にんじん 70g
かぶ 1個(100g)
せり(または三つ葉) 50g
   
【A】  
500ml
鶏がらスープの素 大さじ1.5
薄口しょうゆ 大さじ1
しょうが汁 大さじ1/2
   
【B】  
片栗粉 大さじ1.5
大さじ3

 

作り方

  • カナダポークは塩・こしょうで下味をつける。にんじんは短冊切り、かぶは5mm厚のいちょう切り、せりは5㎝に切る。
  • 鍋に(1)の野菜、Aを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして中火で5分煮る。蓋をとり、せりを加えてBを全体に回し入れとろみをつける。
  • フライパンにサラダ油を熱し、(1)のカナダポークを入れて両面焼き、器に盛って(2)をかける。
監修者プロフィール
浜田陽子氏
浜田陽子氏 生活習慣病、食育、ダイエットを専門分野とし、「心と体においしいレシピ」を提案する。 TV出演、雑誌、Webへのレシピ監修、セミナー等、幅広く活躍。産能大学で栄養学の講師も務める。㈱Studio coody代表取締役。同オフィススタジオにて「スタジオコーディーキッズクッキング」を主宰。2児の母。 ホームページ:http://www.coody-t.com/