簡単レシピ

カナダポークと野菜のミルフィーユ 柚子こしょう餡

カナダポークと野菜のミルフィーユ 柚子こしょう餡By とーりさん

開発ブロガーさんのコメント
想像以上にカナダポークが美味しくびっくりしました。脂身の嫌な感じがなく、やわらかく旨みがあります。お肉に塩・胡椒でしっかり味を調えた方が旨みが活きると思います。

4人分

カナダポーク バラ薄切り 250~300g
白菜 6枚
あさつき 3本
にんじん(ピーラーでむいたもの) 10枚
しめじ 1/5パック
にら 3本
100cc
50cc
塩・胡椒 少々
   
【柚子こしょう餡】  
柚子こしょう 小さじ1/2
醤油 大さじ1/2
小さじ1
水溶き片栗粉 適量

 

作り方

  • 豚バラ肉の長さに合わせてあさつき、にらを切る。人参はピーラーで薄切りにする。しめじは石づきをとりバラしておく。
  • 白菜を広げた上にカナダポークを広げ、塩・胡椒をしてあさつきを並べる。さらに白菜、豚バラ肉の順に乗せ、塩・胡椒をしてにんじんを並べる。同様にニラ、しめじと、白菜と豚肉をベースに1種類ずつ違う野菜を並べて重ねていく。
  • (2)を食べやすい大きさに切ってフライパンに並べ、酒・水を入れ中火にかける。
  • 5分ほどしたら火を弱めて10分おき、一番上の肉に火が通ったら器に取り出す。
  • 鍋に残った水分に柚子こしょうを溶き、醤油、塩で味を調え、水溶き片栗粉で緩めの餡を作る。
  • (4)の上に柚子こしょうと輪切りのあさつきをのせ、(5)の餡をかけて頂く。