季節のレシピ

カナダポークとさつまいもの煮物

カナダポークとさつまいもの煮物

ポイント
やわらかなカナダポークには、大きめに切った歯ごたえのある根菜がよく合います。煮込んでも硬くならないので、煮物に最適。カナダポークと野菜本来のおいしさを存分に味わうためには、だしや調味料を極力使わずに仕上げるのがおすすめです。
シンプルでやさしい味でありながら、コクとうまみが生きています。

4人分

カナダポーク 肩ロース薄切り 300g
さつまいも 2本(500g)
玉ねぎ 1/2個
バター 20g
   
【A】  
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
小麦粉 大さじ1
   
【B】  
1/3カップ
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ2

 

作り方

  • 豚肉は【A】の下味を絡める。玉ねぎはくし切りにする。
  • さつまいもは2センチ厚さに切って水にさらす。
  • フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・さつまいもを炒め、平らにする。
  • 豚肉を散らしてのせ、【B】を注ぎふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で15分蒸し煮にする。火を止めふたを取り、上下を返したら再びふたをして、10分蒸らす。
監修者プロフィール
季節のレシピ
小田真規子氏 料理家・フードディレクター・栄養士。
(株)ナッツカンパニー、(有)スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ:http://www.studionuts.com/makiko_oda/