レシピ

カナダポークとさつまいもの煮物

やわらかなカナダポークには、大きめに切った歯ごたえのある根菜がよく合います。煮込んでも硬くならないので、煮物に最適。カナダポークと野菜本来のおいしさを存分に味わうためには、だしや調味料を極力使わずに仕上げるのがおすすめです。
シンプルでやさしい味でありながら、コクとうまみが生きています。

材料 4人分

カナダポーク 肩ロース薄切り
300g
さつまいも
2本(500g)
玉ねぎ
1/2個
バター
20g
【A】
しょう油
大さじ1
みりん
大さじ1
小麦粉
大さじ1
【B】
1/3カップ
みりん
大さじ1
しょう油
大さじ2

作り方

  1. 豚肉は【A】の下味を絡める。玉ねぎはくし切りにする。
  2. さつまいもは2センチ厚さに切って水にさらす。
  3. フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・さつまいもを炒め、平らにする。
  4. 豚肉を散らしてのせ、【B】を注ぎふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で15分蒸し煮にする。火を止めふたを取り、上下を返したら再びふたをして、10分蒸らす。

監修者プロフィール

小田真規子氏
料理家・フードディレクター・栄養士。(株)ナッツカンパニー、(有)スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ:http://www.studionuts.com/makiko_oda/
Canada Pork
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