季節のレシピ

カナダポークと根菜の甘辛黒酢煮

カナダポークと根菜の甘辛黒酢煮

ポイント
カナダポークのバラ肉ならではの程よい脂のおいしさが根菜と煮汁にしみて、黒酢が苦手な方でも食べやすいレシピ。食物繊維も豊富なのでダイエットの一品にも!

4人分

カナダポークバラ薄切り 300g
ごぼう・にんじん・れんこん 各80g
ゴマ油 大さじ1
しょうが(みじん切り) 1片分
   
【A】  
だし汁 200ml
砂糖・しょうゆ・黒酢・酒 各大さじ3

 

作り方

  • カナダポークは4㎝幅に切り、ごぼうは8mm厚の斜め薄切りに、にんじんとれんこんは8mm厚の半月切りに切る。
  • 鍋にごま油としょうがを入れて熱し、(1)を入れて炒め、肉の色があらかた変わったらAを加え、ふたをして弱火でコトコト10分煮る。
  • 中火にして時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
監修者プロフィール
浜田陽子氏
浜田陽子氏 生活習慣病、食育、ダイエットを専門分野とし、「心と体においしいレシピ」を提案する。 TV出演、雑誌、Webへのレシピ監修、セミナー等、幅広く活躍。産能大学で栄養学の講師も務める。㈱Studio coody代表取締役。同オフィススタジオにて「スタジオコーディーキッズクッキング」を主宰。2児の母。 ホームページ:http://www.coody-t.com/