レシピ

カナダポークと根菜の甘辛黒酢煮

カナダポークのバラ肉ならではの程よい脂のおいしさが根菜と煮汁にしみて、黒酢が苦手な方でも食べやすいレシピ。食物繊維も豊富なのでダイエットの一品にも!

材料 4人分

カナダポークバラ薄切り
300g
ごぼう・にんじん・れんこん
各80g
ゴマ油
大さじ1
しょうが(みじん切り)
1片分
【A】
だし汁
200ml
砂糖・しょうゆ・黒酢・酒
各大さじ3

作り方

  1. カナダポークは4㎝幅に切り、ごぼうは8mm厚の斜め薄切りに、にんじんとれんこんは8mm厚の半月切りに切る。
  2. 鍋にごま油としょうがを入れて熱し、(1)を入れて炒め、肉の色があらかた変わったらAを加え、ふたをして弱火でコトコト10分煮る。
  3. 中火にして時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

監修者プロフィール

浜田陽子氏
生活習慣病、食育、ダイエットを専門分野とし、「心と体においしいレシピ」を提案する。
TV出演、雑誌、Webへのレシピ監修、セミナー等、幅広く活躍。産能大学で栄養学の講師も務める。㈱Studio coody代表取締役。同オフィススタジオにて「スタジオコーディーキッズクッキング」を主宰。2児の母。
ホームページ:http://www.coody-t.com/
Canada Pork
公式インスタグラム