カナダポークと根菜の甘辛黒酢煮
カナダポークのバラ肉ならではの程よい脂のおいしさが根菜と煮汁にしみて、黒酢が苦手な方でも食べやすいレシピ。食物繊維も豊富なのでダイエットの一品にも！
材料 4人分
- カナダポークバラ薄切り
- 300g
- ごぼう・にんじん・れんこん
- 各80g
- ゴマ油
- 大さじ１
- しょうが（みじん切り）
- 1片分
- 【A】
- だし汁
- 200ml
- 砂糖・しょうゆ・黒酢・酒
- 各大さじ3
作り方
- カナダポークは4㎝幅に切り、ごぼうは8mm厚の斜め薄切りに、にんじんとれんこんは8mm厚の半月切りに切る。
- 鍋にごま油としょうがを入れて熱し、(1)を入れて炒め、肉の色があらかた変わったらAを加え、ふたをして弱火でコトコト10分煮る。
- 中火にして時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
監修者プロフィール
浜田陽子氏生活習慣病、食育、ダイエットを専門分野とし、「心と体においしいレシピ」を提案する。
TV出演、雑誌、Webへのレシピ監修、セミナー等、幅広く活躍。産能大学で栄養学の講師も務める。㈱Studio coody代表取締役。同オフィススタジオにて「スタジオコーディーキッズクッキング」を主宰。2児の母。
ホームページ：http://www.coody-t.com/