季節のレシピ

カナダポークのお手軽から揚げ

カナダポークのお手軽から揚げ

ポイント
やわらかさが特徴のカナダポーク。
肉団子と鶏のから揚げの両方の食感が楽しめる「お手軽から揚げ」や肉のうまみが十分に味わえる「みそ照り焼き」は冷めてもやわらかくお弁当にもおすすめ。
脂があっさりしているので、ストロガノフのように濃厚なソースでも、しつこくなりません。

4人分

カナダポーク バラ肉薄切り 500g
   
【A】  
小さじ1/2
粉チーズ 大さじ3
1個
パセリのみじん切り 大さじ3
にんにくのすりおろし 1かけ分
   
小麦粉 2/3カップ~
揚げ油 適宜
キャベツ 適宜
はちみつマヨネーズ
(はちみつ1対マヨネーズ2で混ぜたもの)
適宜

 

作り方

  • 豚肉は長さを5センチに切り、【A】を加えてからめる。
  • ①を12等分に丸め、バットに小麦粉を広げ、形を崩さないよう全体に衣をからめ、5分ほどおき、しっとりさせ、さらに周りに残った小麦粉をからめる。
  • フライパンに揚げ油を2センチ深さに注ぎ入れ170度に熱し、②を一度に入れる。
  • 温度が下がらないように、そのまま強めの中火をキープして6分くらいかけて揚げる。途中で1度裏表を返す。取り出して余熱で火を通す。ざく切りキャベツを添え、お好みではちみつマヨネーズを添える。
監修者プロフィール
季節のレシピ
小田真規子氏 料理家・フードディレクター・栄養士。
(株)ナッツカンパニー、(有)スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ:http://www.studionuts.com/makiko_oda/