季節のレシピ

カナダポークのみそ照り焼き

カナダポークのみそ照り焼き

ポイント
やわらかさが特徴のカナダポーク。
肉団子と鶏のから揚げの両方の食感が楽しめる「お手軽から揚げ」や肉のうまみが十分に味わえる「みそ照り焼き」は冷めてもやわらかくお弁当にもおすすめ。
脂があっさりしているので、ストロガノフのように濃厚なソースでも、しつこくなりません。

4人分

カナダポーク ローストンカツ用 4枚(400g)
小麦粉 大さじ3
サラダ油 大さじ2
アスパラガス 4本
   
【A】  
みそ 大さじ2~3
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ3

 

作り方

  • 豚肉は包丁の背で表裏50回くらいたたき、形を整える。
  • 【A】は順に加えてよく混ぜる。アスパラガスは半分の長さに切る。
  • ①に小麦粉をはたき、余分な粉を落とす。
  • フライパンに油大さじ1を中火で熱し、アスパラガスを3分炒めて取り出す。残りの油を足し、豚肉を表3分、裏2分中火で焼き、出てきた油をペーパータオルでふきとり【A】を回し入れて中火のまま2分くらい味をからめる。アスパラガスを添える。
監修者プロフィール
季節のレシピ
小田真規子氏 料理家・フードディレクター・栄養士。
(株)ナッツカンパニー、(有)スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ:http://www.studionuts.com/makiko_oda/