カナダポークと彩りピーマンのポン酢炒め
お肉は火を通しすぎないのがコツ。色が変わりきらないうちにポン酢を入れて手早く煮詰めると柔らかく仕上がります。カナダポークの旨味が野菜にしみ込んだ一品です。
材料 4人分
- カナダポーク薄切り（ロースまたは肩ロース）
- 300g
- ピーマン
- 3個
- パプリカ（赤・黄）
- 小さめ各1個
- ごま油
- 大さじ1～2
- ポン酢
- 70ml
- 塩こしょう
- 少々
作り方
- カナダポークは3㎝幅に切り、ピーマンとパプリカは乱切りにする。
- フライパンにごま油を熱しピーマンとパプリカを火が通るまでよく炒め、カナダポークを加えてさらに炒める。
- カナダポークの色があらかた変わったらポン酢を加えて炒めながら煮詰め、塩こしょうで味を調える。
監修者プロフィール
浜田陽子氏生活習慣病、食育、ダイエットを専門分野とし、「心と体においしいレシピ」を提案する。
TV出演、雑誌、Webへのレシピ監修、セミナー等、幅広く活躍。産能大学で栄養学の講師も務める。㈱Studio coody代表取締役。同オフィススタジオにて「スタジオコーディーキッズクッキング」を主宰。2児の母。
ホームページ：http://www.coody-t.com/