おいしいレシピ

カナダポークのアコーディオングリル

カナダポークのアコーディオングリル

4人分

カナダポーク ももブロック 800g
じゃがいも 小200g
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
オリーブオイル 適量
   
【A】  
少々
こしょう 少々
白ワイン 大匙3
ハーブ 少々
オリーブオイル 大匙3
にんにくスライス 2かけ
   
【B】  
パイナップル(スライス) 2枚
生ハム 4枚
ローズマリー 2本
ローリエ 4枚
トマト 1個
バジル 2本

 

作り方

  • カナダポークはフォークで刺し【A】に漬け込む。1.5cm幅に切込みをいれて、【B】の食材をそれぞれはさむ。
  • じゃがいも、たまねぎ、にんじんは一口大に切る。
  • 耐熱器に②のカットしたじゃがいも、たまねぎ、にんにくをしき、①をのせてオリーブオイルをかけて220℃のオーブンで約30分焼く。上に焦げ目がついたらアルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする。
監修者プロフィール
江上佳奈美氏
江上佳奈美氏 1959年東京生まれ。江上料理学院長・江上栄子の長女。
学習院大学仏文科、ル・パリ・コルドンブルー料理学校卒業、フランス鑑評騎士の会会員。
1989年より江上料理学院副院長を務め、祖母・江上トミ、母・江上栄子から受け継いだ、伝統をふまえながらも、より現代的な料理を発表している。二児の母。 ホームページ:http://www.egami-cooking.co.jp/