カナダポークのお弁当レシピ

カナダポークのひつまぶし弁当

カナダポークのひつまぶし弁当

4人分

カナダポーク(肩ロースまたはロース薄切り) 400g
(3cm幅にカット)
【A】
醤油・みりん・砂糖 各大さじ3
かつおこぶ出汁 100cc
【錦糸卵】
4個
砂糖 大さじ1
片栗粉 大さじ1
 
ご飯 2合分
万能ねぎ 5本
(細かく切っておく)
胡麻油 大さじ1
粉山椒 お好みで少々

 

作り方

  • フライパンに胡麻油を熱し、カナダポークを炒めて色が変わったらAを加えて汁けがなくなるまで炒め煮する。
  • 砂糖と片栗粉を混ぜておき、そこに卵を割り入れ良く混ぜてから薄く焼き、錦糸卵をつくる。
  • ご飯をお弁当箱に入れ、一面に錦糸卵を敷き、上に(1)と万能ねぎを乗せ、お好みで粉山椒をふる。

【つけ合わせ】
   ● キャベツ・大葉・茗荷の千切りをボールに入れて和え、一塩して軽く絞ったもの。

監修者プロフィール
料理研究家、馬場香織先生 「馬場香織クッキングサロン」(東京都世田谷区桜新町)主宰。夫の転勤に伴い、滞米生活を通じてフレンチや中華等の料理を学び、自宅で20年来料理教室を主宰。自身の経験から生まれたおもてなし料理の数々は、簡単かつ見栄えがよく、実用的で美味しいと好評。『ほめられレシピ』シリーズ(2008~2015、KADOKAWA)等、ベストセラーの著書多数。