カナダポークのひつまぶし弁当
材料 4人分
- カナダポーク（肩ロースまたはロース薄切り）
- 400g（3cm幅にカット）
- 【A】
- 醤油・みりん・砂糖
- 各大さじ3
- かつおこぶ出汁
- 100cc
- 【錦糸卵】
- 卵
- 4個
- 砂糖
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- ご飯
- 2合分
- 万能ねぎ
- 5本（細かく切っておく）
- 胡麻油
- 大さじ1
- 粉山椒
- お好みで少々
作り方
- フライパンに胡麻油を熱し、カナダポークを炒めて色が変わったらAを加えて汁けがなくなるまで炒め煮する。
- 砂糖と片栗粉を混ぜておき、そこに卵を割り入れ良く混ぜてから薄く焼き、錦糸卵をつくる。
- ご飯をお弁当箱に入れ、一面に錦糸卵を敷き、上に(1)と万能ねぎを乗せ、お好みで粉山椒をふる。
【つけ合わせ】
キャベツ・大葉・茗荷の千切りをボールに入れて和え、一塩して軽く絞ったもの。
監修者プロフィール
料理研究家、馬場香織先生「馬場香織クッキングサロン」（東京都世田谷区桜新町）主宰。夫の転勤に伴い、滞米生活を通じてフレンチや中華等の料理を学び、自宅で20年来料理教室を主宰。自身の経験から生まれたおもてなし料理の数々は、簡単かつ見栄えがよく、実用的で美味しいと好評。『ほめられレシピ』シリーズ（2008～2015、KADOKAWA）等、ベストセラーの著書多数。