レシピ

カナダポークのひつまぶし弁当

材料 4人分

カナダポーク(肩ロースまたはロース薄切り)
400g(3cm幅にカット)
【A】
醤油・みりん・砂糖
各大さじ3
かつおこぶ出汁
100cc
【錦糸卵】
4個
砂糖
大さじ1
片栗粉
大さじ1
ご飯
2合分
万能ねぎ
5本(細かく切っておく)
胡麻油
大さじ1
粉山椒
お好みで少々

作り方

  1. フライパンに胡麻油を熱し、カナダポークを炒めて色が変わったらAを加えて汁けがなくなるまで炒め煮する。
  2. 砂糖と片栗粉を混ぜておき、そこに卵を割り入れ良く混ぜてから薄く焼き、錦糸卵をつくる。
  3. ご飯をお弁当箱に入れ、一面に錦糸卵を敷き、上に(1)と万能ねぎを乗せ、お好みで粉山椒をふる。

【つけ合わせ】
キャベツ・大葉・茗荷の千切りをボールに入れて和え、一塩して軽く絞ったもの。

監修者プロフィール

料理研究家、馬場香織先生
「馬場香織クッキングサロン」(東京都世田谷区桜新町)主宰。夫の転勤に伴い、滞米生活を通じてフレンチや中華等の料理を学び、自宅で20年来料理教室を主宰。自身の経験から生まれたおもてなし料理の数々は、簡単かつ見栄えがよく、実用的で美味しいと好評。『ほめられレシピ』シリーズ(2008~2015、KADOKAWA)等、ベストセラーの著書多数。
Canada Pork
公式インスタグラム