カナダポークの中華味噌漬け

カナダポークの中華味噌漬け

カナダポークの中華味噌漬け

4人分

カナダポーク(ロースまたは肩ロースとんかつ用) 4枚
【A】
味噌 大さじ5
砂糖 大さじ2
みりん 80cc
にんにく すりおろし2片分
生姜 すりおろし10g
唐辛子 1本
(種を出しておく)
八角 2個
胡麻油 大さじ2

 

作り方

  • Aをすべてボールに入れてよく混ぜ、容器に入れて肉を漬け、1晩置く。
  • (焼く前に必ず室温に戻してから)フライパンに薄く胡麻油をしき(分量外)、味噌をぬぐったカナダポークを入れて中火で良い焼き色がつくまでじっくり焼いて天地を返し、同じように焼く。
  • ご飯をお弁当箱に詰め、食べやすく2-3cm幅にカットした(2)を置く。

【つけ合わせ】
   ● カニ玉風卵焼き(卵3個、カニカマ・干し椎茸・たけのこ・ねぎ各適量、塩小さじ1/2、紹興酒大さじ1、醤油少々)
   ● 枝豆の八角風味
   ● ザーサイ

監修者プロフィール
料理研究家、馬場香織先生 「馬場香織クッキングサロン」(東京都世田谷区桜新町)主宰。夫の転勤に伴い、滞米生活を通じてフレンチや中華等の料理を学び、自宅で20年来料理教室を主宰。自身の経験から生まれたおもてなし料理の数々は、簡単かつ見栄えがよく、実用的で美味しいと好評。『ほめられレシピ』シリーズ(2008~2015、KADOKAWA)等、ベストセラーの著書多数。