カナダポークのキャべツ入りメンチカツ風

カナダポークのキャべツ入りメンチカツ風

カナダポークのキャべツ入りメンチカツ風

4人分

カナダポーク(切り落としまたは肩ロース) 450g
【A】
キャベツ 4-5枚(3cm長さの千切り)
にんにく 1片分(みじん切り)
醤油・白ワイン 各大さじ1
小さじ1
 
パン粉・小麦粉・卵 適宜

 

作り方

  • カナダポークは12枚を広げて軽く塩・胡椒しておく。
  • 残りのポークはざっくりと細かく切り、Aと大きなボールに入れてよく練り、12等分に分けて(1)の上に置いて巻く。
  • (2)に軽く小麦粉を叩いて卵に通し、パン粉を付けて約170°Cの油でじっくり揚げる。

【つけ合わせ】
   ● オムライス(卵・ごはん・カナダポーク切り落とし・マッシュルーム・玉ねぎ・ケチャップ各適量)
   ● ブロッコリー
   ● 野菜のピクルス

監修者プロフィール
料理研究家、馬場香織先生 「馬場香織クッキングサロン」(東京都世田谷区桜新町)主宰。夫の転勤に伴い、滞米生活を通じてフレンチや中華等の料理を学び、自宅で20年来料理教室を主宰。自身の経験から生まれたおもてなし料理の数々は、簡単かつ見栄えがよく、実用的で美味しいと好評。『ほめられレシピ』シリーズ(2008~2015、KADOKAWA)等、ベストセラーの著書多数。