レシピ

カナダポークのすき焼き風弁当

材料 4人分

カナダポーク(バラ薄切り)
400g
ねぎ
2本(斜め切り)
椎茸
4枚(そぎ切り)
しらたき
1パック(塩で揉んでから茹でて水を切る)
【A】
醤油
100cc
みりん
80cc
砂糖
50cc
かつおこぶ出汁
60cc
日本酒
30cc

作り方

  1. しらたきは、塩で揉んでか ら茹でて水を切っておく。
  2. 鍋に薄く油をしき、ねぎ・椎茸・しらたきの順にいため、油がまわったらAを入れる。
  3. 野菜が柔らかく煮えたらカナダポークを広げながら加えて火を通し、煮汁が絡んで照りが出てきたら火を止める。
  4. お弁当箱にご飯をつめて、すき焼きをのせて付け合せを添える。

【つけ合わせ】
● ししとう:4-6本(茎を切ってナイフの先で実を刺しておく)
● 紅しょうが

監修者プロフィール

料理研究家、馬場香織先生
「馬場香織クッキングサロン」(東京都世田谷区桜新町)主宰。夫の転勤に伴い、滞米生活を通じてフレンチや中華等の料理を学び、自宅で20年来料理教室を主宰。自身の経験から生まれたおもてなし料理の数々は、簡単かつ見栄えがよく、実用的で美味しいと好評。『ほめられレシピ』シリーズ(2008~2015、KADOKAWA)等、ベストセラーの著書多数。
Canada Pork
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