簡単レシピ

メープルマスタードポーク

メープルマスタードポーク

ポイント
マスタード、メープルシロップは両方とも甘めなので、しょうゆで味をしめます。調味料の分量はお好みで調整して下さい。

4人分

カナダポーク ロース(厚さ1cm程度) 100gx4枚
ロース以外にも肩ロース、ばらなどお好みに合わせて  
塩、こしょう 少々
   
【マリネ液】  
粒マスタード 大さじ4
メープルシロップ 大さじ4
しょうが(すりおろし) 1かけ
ゴマ油 小さじ2
しょうゆ 大さじ2~3
*つけあわせ お好みの野菜等  

 

作り方

  • 肉は漬け込む前に塩、こしょうをふり、筋切りをします。
  • マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせます。
  • 肉をマリネ液に入れて30分~1時間くらい(最長一晩)漬けます。
  • フライパンに油をいれ、中火で両面にこんがりと焼き色をつけたら火を止めます。蓋をして3分余熱で火を通します。
  • 皿に盛り付け、(4)の肉汁を煮詰めたソースをかけたら完成。
監修者プロフィール
青木 好宏氏 公益社団法人 全国食肉学校 専任講師
食肉業界のプロを育成する全国唯一の公的学校で教鞭を執るかたわら、お肉をよりおいしくいただくためのノウハウを知り尽くした存在として、お肉と その調理法に関する知識普及に情熱を注いでいる。

http://www.fma.ac.jp/