レシピ

カナダポークと夏野菜の辛み炒め

ビタミンB1が豊富な豚肉は夏バテ予防に最適な食材。
やわらかいカナダポークはシャキシャキとした食感の夏野菜との相性もぴったり。酸味やカレー粉、コショウなどで辛みを利かせると食欲を刺激します。
カナダポークは小麦粉を振ってから料理すると、うまみが逃げずに調味料も絡みやすくなります。ひと手間ですが格段においしくなりますので、ぜひお試しを!

材料 4人分

カナダポーク ロースとんかつ用
3枚(300g)
小麦粉
大さじ2
きゅうり
2本
トマト
1個
赤唐辛子
2本
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
大さじ1
【A】
オイスターソース
大さじ2
しょう油
大さじ1
カレー粉
小さじ1
小さじ2

作り方

  1. 赤唐辛子は種を取ってちぎる。【A】はよく混ぜておく。
  2. 豚肉は2センチ幅に切り、小麦粉を絡める。
  3. きゅうりは所々皮をむき、縦半分に切って斜め3センチ幅に切る。
  4. トマトは10等分のくし切りにする。
  5. フライパンに油を中火で熱し、豚肉を両面2分ずつ焼き、取り出す。
  6. 残った油で赤唐辛子ときゅうりを2分動かさず焼き、火が通ったらかき混ぜながら3分くらい炒める。
  7. トマトを加え、豚肉を戻し、【A】をまわし入れて全体になじむまで2分ほど炒める。
  8. 器に盛り、水にさらした玉ねぎの薄切りをトッピングする。

監修者プロフィール

小田真規子氏
料理家・フードディレクター・栄養士。(株)ナッツカンパニー、(有)スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ:http://www.studionuts.com/makiko_oda/
Canada Pork
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