季節のレシピ

カナダポークと夏野菜の辛み炒め

カナダポークと夏野菜の辛み炒め

ポイント
ビタミンB1が豊富な豚肉は夏バテ予防に最適な食材。
やわらかいカナダポークはシャキシャキとした食感の夏野菜との相性もぴったり。酸味やカレー粉、コショウなどで辛みを利かせると食欲を刺激します。
カナダポークは小麦粉を振ってから料理すると、うまみが逃げずに調味料も絡みやすくなります。ひと手間ですが格段においしくなりますので、ぜひお試しを!

4人分

カナダポーク ロースとんかつ用 3枚(300g)
小麦粉 大さじ2
きゅうり 2本
トマト 1個
赤唐辛子 2本
玉ねぎ 1/4個
サラダ油 大さじ1
   
【A】  
オイスターソース 大さじ2
しょう油 大さじ1
カレー粉 小さじ1
小さじ2

 

作り方

  • 赤唐辛子は種を取ってちぎる。【A】はよく混ぜておく。
  • 豚肉は2センチ幅に切り、小麦粉を絡める。
  • きゅうりは所々皮をむき、縦半分に切って斜め3センチ幅に切る。
  • トマトは10等分のくし切りにする。
  • フライパンに油を中火で熱し、豚肉を両面2分ずつ焼き、取り出す。
  • 残った油で赤唐辛子ときゅうりを2分動かさず焼き、火が通ったらかき混ぜながら3分くらい炒める。
  • トマトを加え、豚肉を戻し、【A】をまわし入れて全体になじむまで2分ほど炒める。
  • 器に盛り、水にさらした玉ねぎの薄切りをトッピングする。
監修者プロフィール
季節のレシピ
小田真規子氏 料理家・フードディレクター・栄養士。
(株)ナッツカンパニー、(有)スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ:http://www.studionuts.com/makiko_oda/