カナダポークの厚切りステーキ
お肉の美味しさは脂の美味しさでもあります。バラステーキはバーベキュー等にも最適です。なお、カナダポークの豚バラ肉は、赤身と脂のバランスが良くステーキにもあいます。
材料 4人分
- 豚バラ肉の厚切り
- 200g × 2枚
- 塩、こしょう
- 少々
- 【合わせ調味料】
- メープルシロップ、バルサミコ、醤油
- 各大さじ1杯
- バター（ない場合は上記を煮詰める）
- 10g
- 【添え物】
- お好みの野菜
- 適量
作り方
- 豚バラ肉は、厚さ2cmの厚切りにカットして、筋切りの要領でナイフを入れる。
- (1)に塩・こしょうで下味をして、フライパンで両面焼き色をつける。
この際、フライ返しで押さえながら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。 - 焼き色が付いたところで、【合わせ調味料】を入れて味をつける。
- (3)をお皿に取り出し、ラップをしないで電子レンジで2分間調理。
- (3)の合わせ調味料にバターを入れ、余熱で溶かしてソースとする。
- 器に野菜と一口大に切ったお肉を盛り付け、ソースをかけて仕上げる。
監修者プロフィール
青木 好宏氏公益社団法人 全国食肉学校 専任講師
食肉業界のプロを育成する全国唯一の公的学校で教鞭を執るかたわら、お肉をよりおいしくいただくためのノウハウを知り尽くした存在として、お肉と その調理法に関する知識普及に情熱を注いでいる。
ウェブサイト：http://www.fma.ac.jp/