簡単レシピ

塩麹ハニーポークのトマトマリネ添え

塩麹ハニーポークのトマトマリネ添えBy ミルクチャンさん

開発ブロガーさんのコメント
元々柔らかい肉質のカナダポークですが、塩麹に漬け込むことで更に柔らかくなっています。そして余分な水分が抜けて身が締まり旨味がUPしています。

2人分

カナダポーク ロース厚切り 2枚
塩麹 大さじ2
はちみつ 大さじ1
胡椒 適量
オリーブオイル 適量
   
【トマトマリネ】  
トマト 小1個
新玉ねぎ 小1/2個
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ2
2つまみ

 

作り方

  • ビニール袋にカナダポークのロース、塩麹、はちみつ、胡椒を入れて袋の空気を抜いて縛り、お肉と調味料が混ざるように揉み込んで冷蔵庫で半日漬け込む。
  • 肉を焼く30分前にトマトマリネを作る。トマトは1口大にカット、玉ネギとパセリは微塵切りにしてボールに入れ、オリーブオイル・レモン汁・塩と混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルを引いて(1)の肉を焼き、盛り付けてトマトマリネをのせたら出来上がり。