おいしいレシピ

カナダポークのソテー コールスローサラダ仕立て

カナダポークのソテー コールスローサラダ仕立て

4人分

カナダポーク肩ロース (厚さ1.3cm) 2枚
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大匙1
キャベツ 300g
パプリカ黄 1/4個
貝割れ大根 1/2パック
ハーブドレッシング 大匙3~4
プリーツレタス 2枚
ガーリックトースト 適量

 

作り方

  • 豚肉は3cm角に切り、塩、こしょうをしてしばらくおく。
  • キャベツ、オランダパプリカはせん切りにする。貝割れ大根は根元を切り落とし半分に切る。
  • フライパンにオリーブオイルを温め、①の肉をこんがりと焼き、ハーブドレッシングを加えて少し煮詰め、②のせん切りにした野菜にかける。
  • ③がしんなりとしたら、器に盛り、プリーツレタス、ガーリックトーストを添える。
監修者プロフィール
江上佳奈美氏
江上佳奈美氏 1959年東京生まれ。江上料理学院長・江上栄子の長女。
学習院大学仏文科、ル・パリ・コルドンブルー料理学校卒業、フランス鑑評騎士の会会員。
1989年より江上料理学院副院長を務め、祖母・江上トミ、母・江上栄子から受け継いだ、伝統をふまえながらも、より現代的な料理を発表している。二児の母。 ホームページ:http://www.egami-cooking.co.jp/