レシピ

カナダポークの柔らかしゃぶしゃぶ

カナダポークはあっさりとしてくせがなく、灰汁も出にくいのが特徴。臭みもなく、冷めても柔らかくて美味しいしゃぶしゃぶに仕上がります。

材料 4人分

カナダポーク しゃぶしゃぶ用スライス(バラ・ロース等)
400g
ポン酢
適量
つけ合せの生野菜
(きゅうり、人参、もやし、トマトなどお好みで)
適宜
好みのたれ(ポン酢、ごまだれ等)
適宜

作り方

  1. 鍋にお湯を沸騰させ、水を少量入れて80°Cぐらいにする。
  2. しゃぶしゃぶ用のカナダポークを一気に入れ、1分ほどで色が変わったら、ザルにあげる。
  3. 肉が温かいうちに、ポン酢で下味をつける。(ここがポイント!)
  4. 生野菜の上に(3)をのせ、好みのたれを添える。

監修者プロフィール

青木 好宏氏
公益社団法人 全国食肉学校 専任講師
食肉業界のプロを育成する全国唯一の公的学校で教鞭を執るかたわら、お肉をよりおいしくいただくためのノウハウを知り尽くした存在として、お肉と その調理法に関する知識普及に情熱を注いでいる。
ウェブサイト:http://www.fma.ac.jp/
Canada Pork
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