レシピ

カナダポークのやわらか蒸し 山葵醤油

材料 4人分

カナダポークヒレブロック
300g
わさび
適量
醤油
適量
【A】
少々
1/4カップ
みりん
大匙1
長ねぎの葉
1本
生姜
1かけ

作り方

  1. カナダポークヒレブロックは味がしみこむようにフォー クなどで全体的に刺し穴をあけておき、耐熱袋に入れて【A】を入れてよくもんでおく。
  2. 熱湯に(1)を入れて約10分茹でる。耐熱袋に入れたまま粗熱をとる。
  3. 熱湯に(1)を入れて約10分茹でる。耐熱袋に入れたまま粗熱をとる。

監修者プロフィール

江上佳奈美氏
1959年東京生まれ。江上料理学院長・江上栄子の長女。
学習院大学仏文科、ル・パリ・コルドンブルー料理学校卒業、フランス鑑評騎士の会会員。
1989年より江上料理学院副院長を務め、祖母・江上トミ、母・江上栄子から受け継いだ、伝統をふまえながらも、より現代的な料理を発表している。二児の母。
ホームページ:http://www.egami-cooking.co.jp/
Canada Pork
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