カナダポークのやわらか蒸し 山葵醤油
材料 4人分
- カナダポークヒレブロック
- 300g
- わさび
- 適量
- 醤油
- 適量
- 【Ａ】
- 塩
- 少々
- 酒
- 1/4カップ
- みりん
- 大匙1
- 長ねぎの葉
- 1本
- 生姜
- 1かけ
作り方
- カナダポークヒレブロックは味がしみこむようにフォー クなどで全体的に刺し穴をあけておき、耐熱袋に入れて【Ａ】を入れてよくもんでおく。
- 熱湯に(1)を入れて約10分茹でる。耐熱袋に入れたまま粗熱をとる。
- 粗熱がとれたら食べやすく切り、わさび醤油をつけていただく。
監修者プロフィール
江上佳奈美氏1959年東京生まれ。江上料理学院長・江上栄子の長女。
学習院大学仏文科、ル・パリ・コルドンブルー料理学校卒業、フランス鑑評騎士の会会員。
1989年より江上料理学院副院長を務め、祖母・江上トミ、母・江上栄子から受け継いだ、伝統をふまえながらも、より現代的な料理を発表している。二児の母。
ホームページ：http://www.egami-cooking.co.jp/