レシピ

カナダポークのあっさりストロガノフ

やわらかさが特徴のカナダポーク。
肉団子と鶏のから揚げの両方の食感が楽しめる「お手軽から揚げ」や肉のうまみが十分に味わえる「みそ照り焼き」は冷めてもやわらかくお弁当にもおすすめ。
脂があっさりしているので、ストロガノフのように濃厚なソースでも、しつこくなりません。

材料 4人分

カナダポーク 肩ロースまたはバラ肉の薄切り
400g
小麦粉
大さじ1
玉ねぎ
1個
生マッシュルーム
8個
バター
大さじ2
サラダ油
大さじ1
【A】
ケチャップ
1/2カップ
中濃ソース
1/3カップ
牛乳
2/3カップ
あればインスタントコーヒー
小さじ1
塩・コショウ
各少々
バターライス
(2合の米に水加減し、バター10g、塩小さじ1を加えて炊いたもの)
パセリのみじん切り
適宜

作り方

  1. 豚肉は長さを半分に切り、小麦粉をざっとまぶす。
  2. 玉ねぎは繊維を断つように8ミリ幅、マッシュルームは薄切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、玉ねぎを2分炒める。
  4. バターを足し、全体に油が回ったら豚肉を加えさらに2分炒め、マッシュルームを加えて【A】を注ぐ。
  5. 中火で煮立てふたをして5分弱火で煮る。塩・コショウで味を調える。
  6. バターライスを添え、パセリをふる。

監修者プロフィール

小田真規子氏
料理家・フードディレクター・栄養士。(株)ナッツカンパニー、(有)スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ:http://www.studionuts.com/makiko_oda/
Canada Pork
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