季節のレシピ

カナダポークのあっさりストロガノフ

カナダポークのあっさりストロガノフ

ポイント
やわらかさが特徴のカナダポーク。
肉団子と鶏のから揚げの両方の食感が楽しめる「お手軽から揚げ」や肉のうまみが十分に味わえる「みそ照り焼き」は冷めてもやわらかくお弁当にもおすすめ。
脂があっさりしているので、ストロガノフのように濃厚なソースでも、しつこくなりません。

4人分

カナダポーク 肩ロースまたはバラ肉の薄切り 400g
小麦粉 大さじ1
玉ねぎ 1個
生マッシュルーム 8個
バター 大さじ2
サラダ油 大さじ1
   
【A】  
ケチャップ 1/2カップ
中濃ソース 1/3カップ
牛乳 2/3カップ
あればインスタントコーヒー 小さじ1
   
塩・コショウ 各少々
バターライス
(2合の米に水加減し、バター10g、塩小さじ1を加えて炊いたもの)
パセリのみじん切り 適宜

 

作り方

  • 豚肉は長さを半分に切り、小麦粉をざっとまぶす。
  • 玉ねぎは繊維を断つように8ミリ幅、マッシュルームは薄切りにする。
  • フライパンに油を熱し、玉ねぎを2分炒める。
  • バターを足し、全体に油が回ったら豚肉を加えさらに2分炒め、マッシュルームを加えて【A】を注ぐ。
  • 中火で煮立てふたをして5分弱火で煮る。塩・コショウで味を調える。
  • バターライスを添え、パセリをふる。
監修者プロフィール
季節のレシピ
小田真規子氏 料理家・フードディレクター・栄養士。
(株)ナッツカンパニー、(有)スタジオナッツ主宰。
カンタンでおいしくヘルシーなレシピには定評があり、雑誌、テレビ、広告のほか、食品関連企業、家電メーカーのメニュー開発など幅広く活躍中。
ホームページ:http://www.studionuts.com/makiko_oda/