レシピ

カナダポークの野菜蒸し&うまみタップリスープ

開発ブロガー「きりとびママ」さんのコメント
肉の旨みたっぷりのスープも再利用しました。カナダポークはジューシーなのにサッパリとしていて、肉質も柔らか!節約メニューなのに、贅沢な食卓になりました♪

材料 4人分

カナダポーク バラ薄切り
200g
もやし
1/2袋
カブ
1個
セロリ
1/2本
プチトマト
4個
なす
1本
パプリカ
1/4個
ソラマメさや
3本
*野菜はなんでもOK
少々
香野菜、塩、こしょう
適量
ポン酢・ゴマだれ
適量
【うまみタップリスープ】
2カップ
残り野菜(キャベツ、にんじん、たまねぎ等)
適量
1個
葛粉または片栗粉
適量
塩、こしょう、鶏がらスープのもと
少々
三つ葉
少々

作り方

  1. カナダポークと野菜を蒸し器に入れ、酒をふって中火で15分ほど加熱する。
    *スープが落ちるように、鍋を2段にしたり、プレートを敷いたりする。
  2. 肉に火が通ったら器に盛り付けて、香菜、みょうがをたっぷりのせて、ポン酢やゴマだれで頂く。
  3. 蒸して出たスープは、残り野菜を入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。必要に応じて鶏がらスープのもとを加える。
  4. 大さじ2杯の水で溶いた葛粉か片栗粉を入れてとろみをごく薄くつけ、溶き卵を流し入れ、器によそって、三つ葉を飾る。
Canada Pork
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