簡単レシピ

カナダポークの野菜蒸し&うまみタップリスープ

カナダポークの野菜蒸し&うまみタップリスープ
By きりとびママ さん

開発ブロガーさんのコメント
肉の旨みたっぷりのスープも再利用しました。カナダポークはジューシーなのにサッパリとしていて、肉質も柔らか! 節約メニューなのに、贅沢な食卓になりました♪

2人分

カナダポーク バラ薄切り 200g
もやし 1/2袋
カブ 1個
セロリ 1/2本
プチトマト 4個
なす 1本
パプリカ 1/4個
ソラマメさや 3本
*野菜はなんでもOK
少々
香野菜、塩、こしょう 適量
ポン酢・ゴマだれ 適量
   
【うまみタップリスープ】
2カップ
残り野菜(キャベツ、にんじん、たまねぎ等) 適量
1個
葛粉または片栗粉 適量
塩、こしょう、鶏がらスープのもと 少々
三つ葉 少々

 

作り方

  • カナダポークと野菜を蒸し器に入れ、酒をふって中火で15分ほど加熱する。
    *スープが落ちるように、鍋を2段にしたり、プレートを敷いたりする。
  • 肉に火が通ったら器に盛り付けて、香菜、みょうがをたっぷりのせて、ポン酢やゴマだれで頂く。
  • 蒸して出たスープは、残り野菜を入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。必要に応じて鶏がらスープのもとを加える。
  • 大さじ2杯の水で溶いた葛粉か片栗粉を入れてとろみをごく薄くつけ、溶き卵を流し入れ、器によそって、三つ葉を飾る。