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カナダポークと野菜のミルフィーユ 柚子こしょう餡
開発ブロガー「とーり」さんのコメント
想像以上にカナダポークが美味しくびっくりしました。脂身の嫌な感じがなく、やわらかく旨みがあります。お肉に塩・胡椒でしっかり味を調えた方が旨みが活きると思います。
材料 4人分
カナダポーク バラ薄切り
250~300g
白菜
6枚
あさつき
3本
にんじん(ピーラーでむいたもの)
10枚
しめじ
1/5パック
にら
3本
酒
100cc
水
50cc
塩・胡椒
少々
【柚子こしょう餡】
柚子こしょう
小さじ1/2
醤油
大さじ1/2
塩
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
作り方
豚バラ肉の長さに合わせてあさつき、にらを切る。人参はピーラーで薄切りにする。しめじは石づきをとりバラしておく。
白菜を広げた上にカナダポークを広げ、塩・胡椒をしてあさつきを並べる。さらに白菜、豚バラ肉の順に乗せ、塩・胡椒をしてにんじんを並べる。同様にニラ、しめじと、白菜と豚肉をベースに1種類ずつ違う野菜を並べて重ねていく。
(2)を食べやすい大きさに切ってフライパンに並べ、酒・水を入れ中火にかける。
5分ほどしたら火を弱めて10分おき、一番上の肉に火が通ったら器に取り出す。
鍋に残った水分に柚子こしょうを溶き、醤油、塩で味を調え、水溶き片栗粉で緩めの餡を作る。
(4)の上に柚子こしょうと輪切りのあさつきをのせ、(5)の餡をかけて頂く。
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